赤いスープ
東欧系の移民が多く住んでいた East Village（イーストビレッジ）には Little Ukraina（リトル・ウクライナ）
なるエリアがあります。（なぜかその隣には Little Japan も）
以前紹介したロシア人の友達 IRINA（イリーナ）とウクライナ料理のお店に行きました。
Veselka （ヴェセルカ） 144 2nd Ave.(9th Stの角)
若者に人気のエリアだけにカジュアルなお店が沢山あります。
創業から55年「Ukrainian soul food」とＨＰには出ています。
カフェというかダイナーというか庶民的な雰囲気と値段で、とても人気なようです。
ウクライナ料理は初体験という私にイリーナが薦めてくれたのは色々と味見できるプレートのセットです。
DELUXE MEAT COMBINATION PLATE （$14.25）と
もう一つは、試しにベジタリアン・プレート
DELUXE VEGETARIAN COMBINATION PLATE （$13.25）を
シェアすることに。
スープ、サラダ、パンがセットになった値段ですのでリーズナブル！
プレートの内容は・・・
STUFFED CABBAGE ↓ 日本で言うとロールキャベツです。
キノコのホワイトソースでしたがイリーナ曰く、
ロシアではトマトソースが普通らしいです。
ベジタリアンのロールキャベツは、肉ではなくお米とマッシュルームが詰められてました↑
３種類の PIEROGI （ピエロギ）=日本で言う「餃子」ですが、
中身は、肉・チーズ・ジャガイモなど。サワークリーム↓
をたっぷりつけて食べるそうです。
ピエロギの横の気になる粒々は、KASHA（カシャ）↑と言って
ソバの実のようです。香りも味わいも多分そんな感じ。
ダイエット食品だそうで、ここではライス替わりの付け合わせに
なっていましたが、
イリーナは焼いた野菜や肉・魚などと一緒に炊くとおいしいと言っていたので、
炊き込みご飯と一緒ですね〜意外に日本と共通点があり感動〜！
スープは色々チョイスできます。
イリーナのお勧めは勿論 Borscht（ボルシチ）です！
ウクライナ発祥「おふくろの味」
ここでは柔らかく煮込んだポーク・人参・キャベツ・豆、そして
必須はビーツ（※）です。
天然の赤紫色がとってもきれい ♪
日本人にも親しみのある優しい味わい。具沢山の豚汁みたいです
さらに驚いたのがこちら。デザートではありません。
Cold Borscht（冷たいボルシチ）
玉ネギ・底の方にはゆで卵・ハーブ・そしてビーツ。
少し食欲を減退させるピンクもビーツの天然色素なんです。
◆◆◆追伸◆◆◆
5月11日のコメント欄で、ペディキュアの話題が盛り上がってます。興味のある方は覗いてみて下さい
5月 15th, 2009 at 22:32
ロシア料理って日本人の口に合うんですよ～。
ピエロギはロシアで言うところの、ペリメニかな。
ロシア料理で調べてみたらこんな風なメニューが。
田舎の家庭風ボルシチ
ウクライナ風ボルシチ
だから、ロシアでもウクライナ風ボルシチってあるんだね！
ちなみに私たちに身近なポテサラはロシア料理。
イタリア語では「ロシア風サラダ」って言うし。
冷たいボルシチっていうのは聞いたことありませんでした。びっくり！
5月 15th, 2009 at 23:21
イーストビレッジにはよく行きますが、ウクライナ料理のお店に入った事が無かったです。
ウクライナ料理が日本人に合う優しい味わいだとは！！！知らなかったです。
試しに行かなきゃ。
5月 16th, 2009 at 20:59
ARIETEさん
へえ、ポテサラもロシア料理ですか。
オーソドックスなボルシチは肉じゃが的な味わいでおいしかったです。
冷たい方は、ちょっと日本人には馴染みが薄い味。
ロシア旅行された時は、何がおいしかったですか〜？
kayoさん
そうですよね〜
あの辺には、日本食意外にも以前連れて行っていただいたおいしいイタリアンとか色々ありますもんね！
5月 17th, 2009 at 09:55
ロシア料理は何でもおいしかったです。
特にびっくりしたのはペリメニ。まさに餃子よね。しかもそれにサワークリームって。
私はキャビアあまり好きじゃないので、贅沢したいときはイクラをブリニという小さな
パンケーキと一緒に食べました。
魚料理に使うディルというハーブがどっさり添えられていたのもロシア料理の特色
なようで、すっかりハマってしまいました。スメタナ（サワークリーム）とディルの
組み合わせが病みつきです。
5月 17th, 2009 at 11:24
ARIETEさん
おおー私もイクラ大好きです！
今回のお店は非常にカジュアルで、イリーナによると餃子のお肉がちょっとドライで
ジューシーさが欠けているとのこと。
なので、サワークリームをどっぷりつけろと言われました。
高い料理はオーダーしていないので、その辺はよくわかりませんが。
ボルシチは人気料理だけに、goodでした。