イタリア家庭料理
今回は、トリノに住む友人MONICA（モニカ）がほとんどホストファミリーのように色々とヘルプしてくれたため、
イタリア語が話せないというハンデはあるものの、かなり安心してイタリアを訪れることが出来ました〜
MONICAは、ニューヨークの語学学校で知り合った友達の一人で、偶然にも同い年！
アラフォー女子同士の親近感なのか？つたない英語同士でもなぜか理解し合えるという希少な友達(^^)
マルペンサ空港にも友達の車で迎えに来てくれたため
NYの時みたいに空港から街中へのアクセス情報は
今回はありません(^^ゞ
いや～楽ちん楽ちん。重役気分で移動できました。
しかも、夕食はほとんどMONICAの家で手料理を頂いてます。
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パスタも作ってくれますが、トリノではリゾットの方が
ポピュラーなようです。
特別にRISOTTO AL TARTUFO（黒トリュフのリゾット）
を作ってくれました！！
以下、作り方を忘れないよう自分用のメモ替わりに書いときます。(^_^;)
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お米の種類は色々あって、どんなリゾットにするかによって
変えるそうです！（日本人もびっくりのお米文化）
フライパンで軽くお米を炒って、少しずつスープ
（多分ビーフブイヨンみたいなの）を加えていきます。
これはお米の加減を見ながら、ちょっとずつ。
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ええ感じにお米がスープを含んできたら（完成2分前の堅さだそうです）
火を止めて・・・
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TOMA AL TARTUFO（黒トリュフのチーズ：地元産）を加えます。
と言っても、これを日本で手に入れるのが多分
難しいんですよね(^_^;)
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日本で買えても、きっと高いので、リゾットにする前に
そのまま食べてしまいそうです(^◇^;)
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あとは必ず同じ方向に回しながら（理由は不明）ゆ〜っくりとチーズを混ぜ込みます。
この時に大切なのは、リゾットに話しかけながら愛情を込めて優しく混ぜること
だそうで、「マジで？(^_^;)」と聞いたらほんまにそうやってました。
仕上げには、勿論！パルミジャーノです！
これはいつも食べる直前に
たっぷりと削ります。
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MONICAのパートナー、RENZO（レンツォ）が、常にアシスタントをしてくれます。
めっちゃ上品なジェントルマンですが、ちょっとお茶目なところもあり
日本人がイメージする「ちょい悪オヤジ」イタリアン（誰のことや？^_^;）
とはかなり違います。
建築家をされていて、安藤忠雄さんの大ファンということでかなり日本贔屓なようです。
良かった〜(*^_^*)
MACEDONIA（フルーツサラダ）や
お肉にバルコニーのローズマリーを添えて焼いてくれたり〜♪
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もちろん、地元ピエモンテ州のワイン（ネッビオーロ種）で
「カンパ〜イ（日本語）」です！
このワイン、何本もストックがあるのでRENZOのお気に入りみたいです。美味しいです！！今度、値段聞いてみよ〜(^^ゞ
この日は、私以外にもお客さんがいました。
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RENZOの息子くんMATTEO（マテオ）27歳、ちょっとシャイなイケメンです〜☆
去年1年間オーストラリアに行っていたらしく、英語も話せて助かりました〜！
もちろんイタリア語率も高いですが、その間は食べることに集中します(*^_^*)
Grazie Monica!!!